A Castelo de Pedregosa egy családi pincészet a katalóniai Penedès borvidéken, amelynek története a szenvedélyről, a kitartásról és a folyamatos fejlődésről szól. Az alapítók, Mari Carmen Castelo és Bartolomé Pedregosa az 1980-as évek végén egy garázsban készítették első cava palackjaikat. A családi vállalkozás azóta modern borászattá nőtte ki magát, miközben megőrizte legfontosabb értékeit: a családi összetartást, a szakmai alázatot és a természet iránti tiszteletet.

A pincészet filozófiájának középpontjában a termőhely hiteles bemutatása áll. A Penedès és a Priorat kivételes adottságú dűlőin hagyományos szőlőfajtákkal dolgoznak, hogy boraik és cava tételeik a lehető legtisztábban tükrözzék a terroir karakterét. A talaj, a mikroklíma, a biodiverzitás és az emberi gondoskodás együttesen alakítják minden évjárat egyedi személyiségét.

A Castelo de Pedregosa már a kezdetektől elkötelezett az ökológiai szőlőművelés és a fenntartható gazdálkodás mellett. Munkájuk során a minimális beavatkozás elvét követik, tiszteletben tartva a természet egyensúlyát és a szőlő természetes fejlődését. Hisznek abban, hogy a kiváló bor nem a pincében, hanem a szőlőben születik, ezért kiemelt figyelmet fordítanak a talaj egészségére, a biodiverzitás megőrzésére és a környezet hosszú távú védelmére.