Egy bor, amely valóban Franciacorta íze, aromáival, nyugodt őszinteségével. Egy bor, amely nem tesz ígéreteket, inkább hallgat.

Az “Ammonites” egy őslény nevét idézi a prehisztorikus időkből, amely emlékeztet minket arra, hogy majdnem 200 millió év telt el azóta, hogy ezek a lények, amelyek most már fosszíliák, léteztek. Az “Ammonites” név annak állít emléket, hogy a Franciacorta borvidék legősibb talajrétegeit tartalmazó termőterület ad otthont a Camilucci borászat szőlőültetvényeinek, amelyekről a bor kapta a nevét.

Ez a bor igazán különleges! A Franciacorta Chardonnay, Pinot Blanc és Pinot Noir három szőlőfajtájának gondos válogatása, amelyek legalább öt különböző évjáratot képviselnek, mindegyiket külön-külön erjesztik, majd harmonikusan házasítják. Az ízek és illatok fejlődéséhez szükséges 18 hónapnyi időt, a finomseprőn tartás során a csendes pincékben, a fénytől védve, állandó hőmérsékleten és páratartalomban palackokban tölti. Palackozás utántovábbi 6 hónapnyi végső érlelés következik.

Ez egy Brut bor, amely minden alkalomhoz illik, friss jegyeinek, eleganciájának és illatának harmóniájának köszönhetően. Egy kiegyensúlyozott, friss Franciacorta, karakterrel. Camilucci ezt a bort a lehető legtermészetesebb és legmodernebb módon értelmezte, brut típusként osztályozva, az átlagos maradék cukortartalommal 1 és 2 g/L között.